Cómo hacer torrijas

Cómo preparar el postre más original y tradicional de la Semana Santa. Una receta familiar que lleva en nuestra familia muchos años, pasada de madres a hijas. Es fácil, sigue los siguientes pasos:

La primera referencia conocida de la torrija aparece en una obra de Apicio (siglo IV o V) donde menciona una receta de pan sumergida en leche sin mencionar el huevo y le llama “aliter dulcia” (un plato dulce).

En España, la torrija o torreja aparece documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas.

Ingredientes:

• un litro de vino moscatel blanco
• 6 huevos
• un vaso de leche
• un litro de aceite de girasol freír
• un kilo de miel
• 30 rodajas de pan

Elaboración:

Preparar un bol para el vino, otro para seis huevos batidos con la leche, tener también a mano un escurridor y una sartén para freír con aceite de girasol.

Ir bañando el pan en el vino,  a continuación bañar en el huevo batido con la leche y dejar escurrir antes de freír.  Tras freírlas, dejarlas escurrir y pasar a la miel. La miel debe de estar caliente.